Уђите у било коју болницу у Великој Британији и наћи ћете продавце попут Грегса, ВХСмита и М&С-а који продају ултра-прерађене оброке који изазивају рак – понекад само корак од онколошког одељења. Контрадикција је очигледна: канцерогени које је класификовала СЗО налазе се у оброцима који повећавају шећер у крви, изазивају упалу црева и подстичу преједање. Поред њих су енергетска пића „без шећера“ помешана са корозивним, киселим адитивима, у згради где здравље увек треба да буде на првом месту.
Болнице су се можда сложиле да смање продају зашећерених пића на <10% од укупне потрошње, али су их замениле „дијеталне“ лименке које више него икад утичу на зубе, сан и крвни притисак. Ако место на које идемо да бисмо се опоравили заправо продаје исте производе повезане са болестима које лечи, морате се запитати: да ли систем штити ваше здравље или тихо подстиче повратак?
Продају вам болест, а не сендвич
Хајде да погледамо стандардни сендвич са пилетином и сланином – класични болнички оброк који кошта 3-5 фунти. Наведени састојци укључују натријум нитрат као конзерванс за сланину, малтодекстрин као пунило, емулгаторе за везивање текстуре, плус палмино уље, уље уљане репице и екстракт квасца за ароматизацију. Ево како вас разбољевају:
- Натријум нитрат: налази се у прерађеном месу, које агенција СЗО за борбу против рака, IARC, класификује као канцероген Групе 1, повећавајући ризик од рака дебелог црева за 18% за сваких поједених 50 г дневно. Cancer Research UK приписује 1 од 6 случајева рака дебелог црева у Великој Британији прерађеном месу.
- Малтодекстрин: угљени хидрат са високим ГИ који брже повећава шећер у крви од стоног шећера. Експерименталне и механистичке студије показују да ово ремети цревну одбрану и подстиче адхезију Еш коли, повезане са Кроновом болешћу. Неколико клиничких смерница саветује пацијентима да избегавају малтодекстрин.
- Емулгатор карбоксиметилцелулозе (CMC)КМЦ ремети цревни микробиом, смањује корисне метаболите и повећава гастроинтестиналне тегобе према рандомизованим испитивањима на људима. Рад на животињама и ћелијама показује да ови емулгатори подстичу хроничну упалу црева.
- Уље уљане репице и палмино уљеПрекомерна употреба ултра-прерађене хране ствара токсичне алдехиде и производе оксидације у телу, повезане са оштећењем ћелија, опадањем памћења и срчаним обољењима.
- Екстракт квасца и аромеУкључено је да би УПФ-ови били укуснији и да би се повећала њихова потрошња, што подстиче преједање, што је поткрепљено испитивањима NIH-а, али такође изазива мигрене и повезује се са неуротоксичношћу.
Укратко: једете више него што мислите, ниво глукозе је дестабилан и ризикујете иритацију црева. Дугорочни ризици од Кронове болести, рака црева, срчаних обољења, хроничних упала и других болести поткрепљени су популарним студијама. Па ипак, ево их, возе педале у истој згради у којој се лече пацијенти оболели од рака.
Без шећера није решило проблем
Приморане да испуне циљеве <10%, болнице су замениле заслађена пића „нултим“ и „дијеталним“ верзијама које су још горе:
- Садржај кофеина остаје астрономски (200 мг у конзерви Монстера која је препуна полица), што подиже крвни притисак, ремети сан, како је утврдила ЕФСА, и продужава симптоме које већ осећају кардиоваскуларни пацијенти или труднице.
- Киселост ових напитака је између pH 2.3 и 3.4, што је знатно испод прага ерозије зубне глеђи од 5.5. Чак и без шећера, ризици по зубе су критични.
- Вештачки заслађивачи попут аспартама наведени су у Групи 2Б „могуће канцерогени“ и користе се уместо оригиналног шећера.
- Таурин у енергетским напицима је потпуно синтетички, направљен од петрохемијских прекурсора – то је не оригинални састојак за који се продаје
Невероватно је да сама Национална здравствена служба (NHS) упозорава да газирана пића изазивају ерозију зуба без обзира на садржај шећера, уместо тога указујући на нивое киселине. Болнице које продају пакете ових пића, технички испуњавајући циљ „зашећерених пића“, заправо не решавају проблем. Оне га само преусмеравају.
Седам мртвих од ултра-прерађених сендвича у болницама
У 2019. години, контаминирани претходно упаковани сендвичи испоручени болницама Националне здравствене службе (NHS) повезани су са девет потврђених случајева листериозе, што је резултирало седам смртних случајева, упркос томе што је владин првобитни извештај навео шест. Listeria monocytogenes је смртоносна за старије особе или особе са ослабљеним имунитетом и труднице; управо оне људе који служе у болницама.
Листериоза је инфекција коју изазива L. monocytogenes, а налази се у охлађеној храни „готовој за јело“ попут претходно упакованих сендвича који се налазе на болничким полицама. Симптоми се крећу од менингитиса до сепсе и болести сличних грипу, са високом стопом смртности код рањивих група. Зар болнице нису trebalo да буде најсигурнија карика у ланцу?
Зашто није „само сендвич“
Најбоље људско испитивање које имамо, које је спровео NIH на рандомизованим пацијентима, открило је да су се људи преједали и добијали на тежини на ултра-прерађеној исхрани. чак и када су калорије, шећер, со, масти и влакна били усклађени са минимално прерађеном исхраномОбрада хране подстиче већи унос, захваљујући горе поменутим састојцима, уместо да сам садржај узрокује повећање телесне тежине. Студије БМЈ-а повезују већи унос УПФ-а са кардиоваскуларним болестима, већом смртношћу, кардиометаболичким болестима и уобичајеним менталним поремећајима код великих популација. Храна доступна у болницама узрокује исходе који пацијенте враћају на старо. Трака за пренос болести.
Друга студија, усредсређена на емулгатор CMC, користила је контролисано исхрањивање и открила да су цревни микроби и метаболити измењени њиховом конзумацијом, што се поклапа са претходним студијама рађеним на животињама које су указивале на упалу црева. Малтодекстрин има висок гликемијски индекс, што значи да је шећер у крви вештачки повећан – што нису добре вести за зграду која лечи дијабетес и метаболичке болести.
Нормализација нездравих навика: Вечити пацијент
Наука британског парламента сумира то: редовна конзумација упијајућег полифосфата (UPF) узрокује дијабетес типа 2, гојазност, кардиоваскуларне болести, рак и погоршава ментално здравље. Ако болнице нормализују ове обрасце исхране на улазним вратима, оне учвршћују исту болест за чије лечење финансирају клинике. То је бескрајан циклус, и он свакодневно исплаћује продавце.
Иако се свих 227 NHS фондова сложило са циљем од <10% зашећерених пића, што су подржали и продавци на лицу места попут Subway, Greggs, WHSmith. Звучи као напредак, али није укидање производа, а шири малопродајни асортиман сендвича, пецива и грицкалица је углавном ултра-прерађен. Јефтино је, траје дуго, профитабилно и погодно за уговоре.
Смернице CQUIN-а притискају болнице да престану са промоцијом хране богате мастима, шећером или сољу (HFSS) и да је држе подаље од благајни. Међутим, у пракси се купци и пацијенти и даље суочавају са редовима упакованих, прерађених производа направљених за брзину и маржу, а не за густину хранљивих материја. Сами лекари препоручују свежу, минимално прерађену храну – болнице уместо тога настављају да продају финансијски профитабилне производе.
Финал Тхоугхт
Ако болнице радо продају храну за коју СЗО и НИХ тврде да изазива рак и подстиче преједање, какву поруку то шаље пацијентима који напуштају кардиолошку рехабилитацију или хемотерапију? Већина пића са пуним садржајем шећера је уклоњена, али они и даље продају киселе стимулансе и ултиоксидансе са дугим роком трајања исцрпљеним медицинским сестрама и пацијентима оболелим од рака. Систем, дакле, није променио мишљење – само етикете на храни.
Избијање листериозе нас је већ упозорило колико смртоносна може бити погодност у болници. То су или места за опоравак или заробљено тржиште, а тренутно хол превише личи на ово друго. Али када малопродајни партнери и циљеви набавке одређују мени, постоји само један исход: систем побеђује, а пацијенти губе.
Придружите разговор
Да ли сте приметили шта ваша локална болница продаје особљу, посетиоцима и пацијентима на улазу? Да ли би продавнице Националне здравствене службе (NHS) требало да потпуно укину прерађено месо и оброке са високим садржајем масти, шећера и соли, или би људи требало да имају могућност да сами бирају? Како ви гледате на систем? Реците нам где повлачите границу и шта бисте уместо тога ставили на полице.
Експозу је хитно потребна ваша помоћ…
Можете ли, молим вас, помоћи да се одржи рад искреног, поузданог, моћног и истинитог новинарства часописа The Expose?
Ваша влада и велике технолошке организације
покушајте да утишате и искључите The Expose.
Зато нам је потребна ваша помоћ да бисмо осигурали
можемо наставити да вам доносимо
чињенице које мејнстрим одбија.
Влада нас не финансира
да објављују лажи и пропаганду на својим
у име као што су мејнстрим медији.
Уместо тога, ослањамо се искључиво на вашу подршку. Зато
молимо вас да нас подржите у нашим напорима да донесемо
ви искрено, поуздано, истраживачко новинарство
данас. Безбедно је, брзо и једноставно.
Молимо вас да изаберете жељени начин испод како бисте показали своју подршку.
Категорије: Некатегорисано
Контрола не дозвољава избор. Слобода захтева доступан избор. Дакле, доступни су и УПФ и свеже јабуке, банане итд. Али, оно што није генетски модификовано је све ређе.
Уравнотежени оброци направљени код куће од сирових основних састојака, узгајаних код куће или са малих независних органских фарми, не представљају „ужину“ између. Цена/кг је виша, али мања количина задовољава јер је хранљива вредност већа; УПФ је већи укупни трошак.
Здраво Мајме,
Слажем се да постоји танка равнотежа о којој треба разговарати. Уклањање свега осим онога што се сматра здравим такође није добар исход (јер смо онда подложни томе да нам се говори шта је добро, а шта лоше), али проблем који видим са њиховим тренутним малопродајним окружењем јесте да једноставно одржава исте лоше прехрамбене навике које доводе до преране смрти.
Не знам зашто не може бити уобичајеније кувати код куће, користећи свеже намирнице и сирове основне састојке као што сте поменули, и припремати по наруџбини (или барем истог дана). Да ли би повећани трошкови могли бити субвенционисани новцем који би НХС неизбежно уштедео побољшањем прехрамбених навика?
Такође сте потпуно у праву да је УПФ на крају скупљи, али ако болнице не шире поруку, ко би онда требало? За мене, болнице би требало да буду прво место где се подстиче здрава исхрана и где се људи едукују о томе како различите намирнице функционишу, уместо да само продају јефтино, унапред упаковано смеће које ће их поново оставити гладнима за сат или два.
Ценим ваше увиде,
Г. Калдер
Хвала.
Међутим, мој став је да треба подржати самостално одлучивање о томе шта ће се радити. Сматрам да је неумољива диктаторска стандардизација која укида разноликост, а самим тим и сам живот, неподношљива.
Сами же врачи и разрешили писевие добавки, как они теперь их могу запретить? В чипсах а насчитал 28 ингредиентов! В жареној картошке, 28! На законодательном уровне должни бить запресени все ароматизатори, красители, заменители, наполнители, усилители вкуса и прочее. Зачем ето все нужно? Зачем обазательно колбаса должна бить розоваа? Почему в колбасе маса не 99,9%, а 60? Може се оставити при потреби только консерванти, но не дла хранениа в течении года.
Сигурно је јефтиније кувати храну у кући, од целих природних намирница и састојака. Мислио сам да су болнице фокусиране на профит и крајњи резултат?
Пошто сам прошао лечење у болници Националне здравствене службе (NHS), категорично се слажем да ове намирнице не треба продавати. Пацијенте, без обзира на здравствени проблем, треба заштитити. На лицу места се продају не само безшећерни напици и сендвичи, већ и чоколаде и чипс (кромпир чипс).
Седео бих у просторији за хемотерапију и гледао како кетеринг долазе са колицима сендвича, чаја/кафе, сока од поморанџе и чипса. Идеално би било да пацијенти буду заинтересовани за своју здравствену заштиту. Гледао сам онлајн интервјуе са Џонатаном Отом, Крисом Ворком и TTAC-ом, између осталих.
Па ипак, људи то не чине, консултанти/лекари се и даље сматрају боговима, а они су само неколико сати обуке о исхрани.
Већина њих нису само компаније већ франшизни бизниси који су веома спремни да остваре брз профит.
Обесхрабрујуће је и мучно што се исхрана не схвата озбиљно и што је замена једног за друго сасвим у реду.
Ово није питање одузимања избора, већ адекватног лечења.
Увек сам куповала своју храну или бих свратила у Планет Органик, нажалост, нема много таквих продавница, а понекад ни оно што продају није корисно.
Суштина је да је наша храна наш лек и ако људи желе да остану незналице, остаће незналице.
Већина брзе хране изазива зависност, па се на њу гледа двоструко или као на посластицу.
Срцепарајуће је гледати и разговарати са људима који сасвим радо једу такву храну, а у 3. или 4. стадијуму су и немају појма шта раде. Када сам предложио промену исхране, гледали су ме са скептицизмом, међутим, током лечења нисам имао никакве нежељене ефекте.
За сваку нуспојаву пре третмана речено ми је „али имамо лек за то“! Тотално превртање очима, ко при здравој памети не би помислио, дозволите ми да подржим свој имуни систем/здравље/дуговечност или можда помисао на узимање неколико врста лекова звучи много разумније јер „мој консултант ми је тако рекао“.
Не дискредитујем рад наших медицинских стручњака, али едукација о исхрани је неопходна када се бринемо о телу у складу са лековима.
У Мелбурну, у Аустралији, болнице и даље служе претходно упаковано воће и безалкохолна пића.
својим пацијентима!
Важна дискусија.