Рат против засићених масти можда се ближи крају, а комесар ФДА др Марти Макари и министар здравља САД Роберт Ф. Кенеди млађи доводе у питање науку која стоји иза хипотезе о исхрани и срцу.
Деценијама се одбрана засићених масти сматрала научном јереси. Аустралијска истраживачка новинарка Мериен Демаси то зна; она је једна од оних које су оповргле демонизацију засићених масти и платиле цену.
Али сада, када ФДА изражава скептицизам да су засићене масти лоше за наше здравље, плима се можда окреће. „За оне од нас који су чекали деценијама, није реч о оправдању које желимо (иако би то било лепо) – то је промена“, пише Демаси.
Немојмо изгубити контакт... Ваша влада и велике технолошке компаније активно покушавају да цензуришу информације које је објавио The Екпосе да задовоље сопствене потребе. Претплатите се на наше имејлове сада како бисте били сигурни да ћете добијати најновије нецензурисане вести у вашем пријемном сандучету…
Да ли ће се рат против засићених масти коначно завршити?
Деценијама се одбрана засићених масти сматрала научном јереси. Сугерисати да би путер могао бити бољи од маргарина – или да пуномасни сир неће зачепити артерије – било је довољно да вас етикетирају као маргинале, неодговорне, чак и опасне.
Требало би да знам. Био сам тамо.
Контроверза око катализатора
Године 2013, продуцирао сам дводелну истраживачку серију за телевизијски програм ABC-ја „Катализатор„, испитујући демонизацију засићених масти (Део КСНУМКС) и широко распрострањена употреба лекова за снижавање холестерола познатих као статини (Део КСНУМКС).
Прва епизода је пратила порекло хипотезе о исхрани и срцу и рад Ансела Киса, чији је „...Студија седам земаља„поставио је темеље за деценије савета о исхрани који упозоравају на засићене масти.“
Медицинска догма је била чврсто укорењена: засићене масти су повећавале холестерол, а холестерол је изазивао срчана обољења.
Али наука која је стајала иза тога била је несигурна – заснована на пажљиво одабраним подацима и више поткрепљена консензусом него критичком евалуацијом.
У серији су учествовали стручњаци попут др Мајкла Идса, раног заговорника дијета са ниским садржајем угљених хидрата и високим садржајем масти; кардиолога др Стивена Синатре; нутриционисте др Џонија Боудена; научног новинара Гарија Таубса; и кардиолога др Ернеста Кертиса.
Иза кулиса, тесно сам сарађивао са пионирима као што је др Уфе Равнски (Митови о холестеролу') и др Малколм Кендрик ('Велика превара са холестеролом'), обојица су оспоравали ортодоксију много пре него што је то било безбедно.
У програму је, на пример, Идс истакао апсурдност преовлађујуће нарације: „Веома ретко видите речи 'засићене масти' у јавној штампи када нису повезане са зачепљењем артерија. Дакле, као да је све један термин – 'засићене масти које зачепљују артерије'.“
Боуден, који је коаутор књиге „Велики мит о холестеролу„са Синатром, био је подједнако директан, називајући то „огромном заблудом да су засићене масти и холестерол демони у исхрани“, додајући: „То је 100% погрешно.“
Синатра је пратио порекло мита, тврдећи да су „засићене масти годинама оцрњиване због теорије о холестеролу“.
И Таубс, аутор књиге „Добре калорије Лоше калорије', познат по свом педантном разбијању догме о исхрани, до сржи: „Не постоје убедљиви докази да су засићене масти повезане са срчаним обољењима.“
Програм је такође дао глас преовлађујућем ставу, укључујући доприносе др Роберта Гренфела, директора Националне фондације за срце, и кардиолога професора Дејвида Саливана, који су обојица енергично бранили статус кво.
Ипак, реакција је била тренутна, жестока и неумољива.
Медији су се окренули против мене. Било је позива на моје отпуштање. Стручњаци који су оспоравали догму о холестеролу названи су „маргиналним“. И на крају, АБЦ је повукао обе епизоде са своје веб странице – упркос сопственом интерном налазу ревизије. без чињеничних нетачности.
[Релатед: АБЦ ће уклонити две контроверзне епизоде серије Каталист о срчаним болестима, Сиднеј Морнинг Хералд, 12. мај 2024. и АБЦ суспендује извештача Каталиста, БиоФармаДиспатч, 6. јул 2016.]
Велики део негодовања произашао је из непоколебљиве сигурности медицинског естаблишмента. Саливан, који се појавио у програму, удвостручио је снагу у „La conversación':
"Није чак ни спорно – засићене масти су лоше за вас," he прокламованихТо је била ортодоксија. То је оно против чега сам се борио.
Други гласови
Наравно, нисам био сам у овом залагању – не бих могао да набројим све који су помогли да докази остану живи.
Покојни Џон Јудкин је још седамдесетих година прошлог века упозоравао да је шећер, а не маст, прави кривац за срчане болести, само да би га његов жестоки противник, Ансел Киз, исмевао и маргинализовао.
Равнов и Кендрик били су међу првима који су јавно оспорили хипотезу о холестеролу у популарним књигама.
А 2013. БМЈ објављен коментар кардиолога др Асима Малхотре под насловом „Засићене масти нису главни проблем', нападајући деценије погрешних савета и упозоравајући да је опсесија снижавањем холестерола могла погоршати срчане болести.
Онда је дошла Нина Тајхолц „Велико дебело изненађење„2014. године – дубински истражен, бестселер који је скренуо пажњу јавности на ово питање.“
Тајхолц је документовао како су слаба наука, политички притисак и лобирање прехрамбене индустрије створили лажни консензус који је демонизовао масноће и искривио политику јавног здравља.
Истраживачи попут Кристофера Рамсдена и колега додали су још података. Године 2016, проценили су хипотезу о исхрани и срцу поновном анализом дуго закопаног „Минесотског коронарног експеримента“ и објављен њихови налази у БМЈ.
Показали су да замена засићених масти линолном киселином (из биљних уља) заиста снижава холестерол - али парадоксално повећава смртност, посебно од срчаних болести.
[Релатед: Линолна киселина: Кључни фактор који доприноси порасту стопе рака]
Још је осуђујућа чињеница била да су ови подаци били закопани деценијама – потиснути у време када су можда променили политику исхране.
Истраживачица др Зои Харкомб одиграла је кључну улогу у деконструкцији доказне базе која стоји иза дијететских смерница, излагање слаба основа за ограничења засићених масти.
У Јужној Африци, професор Тим Ноукс – некадашњи заговорник дијета са високим садржајем угљених хидрата – преокренут свој став након што је прегледао науку и постао отворени заговорник исхране са мало угљених хидрата и високим садржајем масти.
Његова смена довела је до суђења на високом профилу, које је на крају добио.
Наставио сам да пишем у овом простору, укључујући и 2020. БМЈ чланак извештавања о америчким стручњацима који позивају на уклањање ограничења засићених масти из дијететских смерница – које је тренутно постављено на 10% дневног уноса енергије.
У Аустралији, Национални савет за здравље и медицинска истраживања тренутно ревиевинг националне смернице за исхрану, планиране за усвајање 2026. године.
Преглед, који је водио професор Стив Веселинг, обећао је да ће „осигурати да одражавају најбоље и најновије научне доказе“. Да видимо.
Сада, Макаријево обећање
По први пут, права промена можда долази – не са маргина, већ са самог врха америчког здравственог естаблишмента.
Прошле недеље, у а конференција за штампу, комесар ФДА др Марти Макари је изразио свој скептицизам према америчким дијететским смерницама.
„Од када је Ансел Киз 1960-их одлучио да демонизује засићене масти хипотезом која је била поткрепљена подацима који су били непотпуни и методолошки погрешни у његовој...“Студија седам земаља„“, рекао је Макари, „медицински естаблишмент се ухватио за руке и заједно сишао са литице.“
Био је то запањујући тренутак – не зато што је критика била нова, већ зато што је долазила од некога ко је био на званичној позицији да нешто предузме.
То што је шеф ФДА тако директно одбацио темеље пола века политике исхране сигнализира сеизмички помак. „Осигураћемо да су нове смернице засноване на науци, а не на медицинској догми“, обећао је Макари.
Давне 2022. године, док је писао своју књигу „Слепе тачке„, Макари ми се јавио. „Једноставно обожавам твој рад“, написао је у поруци. „Сада читам твој рад о Ансел Киз.“ Рекао ми је да је цитирао мој извештај у свом рукопису.
У то време, била сам захвална на његовој подршци, али никада нисам замишљала да ће постати комесар ФДА – а камоли да ће јавно оспорити саме дијететске смернице због којих сам била професионално кажњена.
Сада се оно што је некада исмевано као маргина понавља са највиших нивоа јавног здравља.
Прекретница?
Требало је деценија. Хипотеза о холестеролу није била само научна тврдња – постала је професионални лакмус тест. Њено оспоравање значило је ризиковати финансирање, каријеру, кредибилитет. Многи од нас су платили ту цену.
Чак и сада, укорењени интереси остају. Амерички комитет за дијететске смернице – посебно подкомитет за засићене масти – је у великој мери критикован због сукоба интереса. Многи чланови имају везе са групама за заступање биљне исхране или су изградили каријере промовишући исхрану са ниским садржајем масти. Независни гласови остају маргинализовани. Али плима се можда окреће.
Министар здравља САД Роберт Ф. Кенеди млађи такође је изразио забринутост због утицаја индустрије на смернице за исхрану и наговестио да би предстојеће ревизије могле повећати унос пуномасних млечних производа и потпуно укинути ограничење засићених масти. Ако се те промене усвоје, то би означило историјску корекцију курса – ону утемељену у доказима, а не у идеологији.
Хоће ли се медицински естаблишмент извинити? Хоће ли медији признати своју улогу у спровођењу старе нарације? Хоће ли онима од нас који су ућуткани бити понуђена било каква врста репарације?
Вероватно не. Али то није поента. Поента је да можда коначно видимо крах једног од најдеструктивнијих митова о јавном здрављу у модерној историји. И ако Макари и Кенеди остану верни својој речи, следећа генерација смерница за исхрану можда ће одражавати науку – а не политику.
За оне од нас који су чекали деценијама, није реч о оправдању (иако би то било лепо) – желимо промену.
О аутору
Марианне Демаси Докторирала је реуматологију и раније је била медицински научник. Од тада је своје вештине усмерила ка истраживачком новинарству и пише за онлајн медије и водеће медицинске часописе. Више од деценије била је телевизијска водитељка за Аустралијску радиодифузну корпорацију („ABC“). Такође објављује чланке на својој страници Substack, „Maryanne Demasi, reports“, на коју се можете претплатити и пратити. OVDE.
Експозу је хитно потребна ваша помоћ…
Можете ли, молим вас, помоћи да се одржи рад искреног, поузданог, моћног и истинитог новинарства часописа The Expose?
Ваша влада и велике технолошке организације
покушајте да утишате и искључите The Expose.
Зато нам је потребна ваша помоћ да бисмо осигурали
можемо наставити да вам доносимо
чињенице које мејнстрим одбија.
Влада нас не финансира
да објављују лажи и пропаганду на својим
у име као што су мејнстрим медији.
Уместо тога, ослањамо се искључиво на вашу подршку. Зато
молимо вас да нас подржите у нашим напорима да донесемо
ви искрено, поуздано, истраживачко новинарство
данас. Безбедно је, брзо и једноставно.
Молимо вас да изаберете жељени начин испод како бисте показали своју подршку.
Категорије: УС Невс, Свет Вести
Јерес је термин који се примењује на верски неконформизам. Чињеница да се таква реч користи у вези са науком показује како је наука контаминирана религијом – или, тачније, сцијентизмом. Сцијентизам је врста религије у којој се лажни научници уздижу на ниво богова којима се мора покоравати. Непокоравање је јерес. Неслагање је богохуљење.
Није ни чудо што то Свето писмо назива Наука погрешно такозвана. 1. Тимотеју 6:20?
Добар коментар.
Никада нисам била срећнија што имам тако супротну личност (у односу на владине савете). Увек сам се хранила храном богатом „засићеним мастима“. Путер, сокови, павлака... и јела сам доста соли. Немам редовне оброке, једем када сам гладна, а то може бити два пута дневно или два пута недељно. Ретко сам болесна и никада нисам имала проблема са тежином. Не користим лекара опште праксе нити Националну здравствену службу и, непотребно је рећи, нисам ни примила вакцину.
Без обзира шта једемо, умрећемо. То је сурова, хладна чињеница. Постоји дијета које се придржавамо, а то је да једем оно што волим, зато волим оно што једем и зато захваљујем Богу што је имам. Брига о томе шта ће вам дијета учинити изазвати стрес и наштетити вам.
Већ двадесет година разоткривам ову превару. Дивно је видети да ФДА коначно сустиже оне од нас који већ дуго говоримо истину. За свакога ко је заинтересован да сазна више, написао сам неколико чланака за The Expose који би могли бити од интереса...
„Велике масне лажи о засићеним и незасићеним мастима.“ 27. август 2023.
„Добре, лоше и ружне лажи о холестеролу.“ 13. септембар 2023.
„Статини НИСУ „чудотворни лекови“, они су метаболички отрови који убијају једну ћелију у исто време.“ 10. новембар 2023.
Ништа се не може сравњивати са лажима деценијама. Не можеш веровати ничему осим Господу. А Он ће ускоро бити овде.
Наша породица је одувек јела, а и сада једе, путер, павлаку, масно месо итд., итд., а годинама избегавамо уља од семенки, откако су информације почеле да цуре од истраживача крајем прошлог века. Немамо историју срчаних проблема генерацијама.
Све што човек заиста треба да уради јесте да прати ток новца. Ко има користи од страха од животињских масти? Зашто су то произвођачи уља од семена, а истраживања сада доказују да су срчана обољења... не изазване животињским мастима, ове веома профитабилне компаније које производе уља од семена су се придружиле тренду вегетаријанства/веганства/погрешно је јести месо као начин одржавања својих огромних прихода. Колико ниско су спремни да иду да би профит ставили испред свега, показује колико ниско су спремне да се спусте друге компаније које производе штетне хемикалије и храну. Прилично ниско!